SANDWICH DE POLLO AL GRILL
INGREDIENTES :
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de hierbas secas (como tomillo, orégano o condimento italiano)
Sal y pimienta, al gusto
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
4 rebanadas de pan rústico
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
4 rebanadas de tomate maduro
1 puñado de rúcula (o espinacas)
1 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso Gruyère rallado
PREPARACIÓN :
En un tazón, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, las hierbas secas, la sal y la pimienta.
Coloque las pechugas de pollo en el adobo, asegurándose de que estén bien recubiertas. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos.
En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén doradas y caramelizadas.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retire las pechugas de pollo del adobo y ase a la parrilla durante 6-8 minutos por lado, o hasta que estén cocidas y aparezcan marcas de la parrilla. Deje descansar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon y la miel para hacer la salsa picante.
Extiende la salsa por un lado de cada rebanada de pan.
Coloca las rodajas de pollo a la parrilla, las cebollas caramelizadas, las rodajas de tomate y una generosa cantidad de quesos rallados en dos rebanadas de pan.
Cierra los sándwiches con las rebanadas de pan restantes, con la salsa hacia abajo.
Calentar una sartén a fuego medio. Coloque los sándwiches en la sartén y cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el pan esté tostado y los quesos se hayan derretido.
Retirar del fuego, dejar que se enfríen un poco y cortar los sándwiches por la mitad.
Sirve los sándwiches de pollo a la parrilla y tres quesos calientes y saborea la delicia con queso.