500 g de pechuga de pollo
Sal
Pimienta negra molida
1 huevo
100 g de harina de maíz (tipo maicena)
315 g de aceite de girasol (o de oliva suave)
2 dientes de ajo
400 ml de zumo de naranja
35 g de salsa de soja
50 g de azúcar moreno
Ralladura de media naranja
20 ml de agua fría
1 pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
1 rama verde de cebolleta para decorar (opcional)
1-Cortamos la pechuga de pollo en trozos de bocado y los salpimentamos
2-Empanamos el pollo pasándolo primero por huevo batido y después por harina de maíz
3-Freímos el pollo en tandas y lo colocamos sobre papel absorbente
4-En una sartén con aceite de girasol, sofreímos el ajo, añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezclamos y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte
5-Añadimos la ralladura de media naranja con un poco de harina de maíz disuelta en agua. Mezclamos bien y cocinamos 3 minutos más
6-Incorporamos el pollo frito, lo mezclamos con la salsa y cocinamos el conjunto 2 minutos
7-Emplatamos el pollo a la naranja con unas semillas de sésamo tostadas y unos aritos de tallo de cebolleta