3 tazas de papas picantes
1/4 tazas de harina
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
2 huevos, batido, para empanizar
1 kilo de alita de pollo, limpias
suficiente de aceite vegetal, para freír
2 chiles guajillos, asados y remojados, para la salsa
1 taza de salsa búfalo, para la salsa
1/4 tazas de mantequilla, fundida, para la salsa
1 cucharada de paprika, para la salsa
1 cucharada de pimienta cayena, para la salsa
1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa
1-Coloca los papas picantes en una bolsa resellable y golpea con un rodillo para obtener un polvo fino
2-En un tazón, mezcla las papas trituradas con la harina, la sal y la pimienta.
3-Empaniza las alitas pasando por huevo batido y la mezcla anterior hasta cubrir por completo
4-Calienta una ollita profunda con el aceite, fríe las alitas hasta que estén doradas y cocidas. Retira de la fritura y coloca en papel absorbente
5-Para la salsa, licúa el chile guajillo con la salsa búfalo, la mantequilla, la paprika, la pimienta cayena y el polvo de ajo hasta obtener una salsa tersa. Baña las alitas con la salsa, sirve y disfruta.