Pescado Al Horno Con Tomates Cherry Y Aceitunas
Ingredientes:
– 1 filete de pescado (como bacalao, fletán o salmón, o tilapia )
– 1 cucharadita de condimento para pescado
– 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/4 taza de aceitunas sin hueso
– 3 dientes de ajo picados
– 2 ramitas de perejil fresco picado
– 2 ramitas de tomillo fresco
– 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
– 1 cucharadita de condimento cajún
– 1 cucharadita de condimento italiano
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 3 cucharadas de aceite de cocina
– 3 cucharadas de mantequilla salada
– 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrase una fuente para horno con aceite de cocina o cúbrala con papel pergamino.
2. Sazone ambos lados del filete de pescado con condimento para pescado, sal y pimienta negra. Dejar de lado.
3. En un tazón, combine los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas deshuesadas, el ajo picado, el perejil picado, las ramitas de tomillo fresco, las hojuelas de chile, el condimento cajún, el condimento italiano, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcle para cubrir los tomates y las aceitunas uniformemente con los condimentos.
4. Coloque los tomates cherry y las aceitunas sazonadas en la fuente para horno preparada, distribuyéndolos uniformemente.
5. Coloque el filete de pescado sazonado encima de los tomates cherry y las aceitunas en la fuente para horno.
6. Unte la parte superior del filete de pescado con trozos de mantequilla salada.
7. Vierta 2 cucharadas de agua en la fuente para hornear alrededor del filete de pescado. Esto ayuda a generar vapor y mantener el pescado húmedo mientras se hornea.
8. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
9. Retire el papel de aluminio de la fuente para hornear y encienda el horno para asar. Ase el pescado durante 2-3 minutos más, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y caramelizada.
10. Retirar del horno el pescado al horno con tomates cherry y aceitunas. Adorne con perejil fresco adicional, si lo desea.
11. Servir el pescado al horno caliente acompañado de los tomates cherry asados y las aceitunas. ¡Disfruta de tu comida sabrosa y nutritiva!