La mejor carne Stroganoff
Ingredientes:
1 libra de lomo de ternera o solomillo, cortado finamente
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
10 oz de champiñones cremini, en rodajas
1 taza de caldo de res
1 taza de crema agria
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de harina
1/4 de taza de perejil fresco, picado (para adornar)
Fideos con huevo o arroz (para servir)
Direcciones:
Sazonar la carne en rodajas con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rebanadas de carne en una sola capa y cocine hasta que se marrón, unos 2-3 minutos por lado. Quita la carne de la sartén y aparta.
En la misma sartén, calienta el aceite de oliva restante. Añade la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, unos 5
Añade el ajo picado y los champiñones cortados, cocinando hasta que los hongos estén tiernos y marrones, unos 5-7 minutos.
Espolvorear la harina sobre las verduras y revolver para abrigar. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor de harina cruda.
Vierte gradualmente en el caldo de ternera, revolviendo constantemente para prevenir bultos. Lleva la mezcla a fuego lento y cocine hasta que se espesa un poco, unos 3-4 minutos.
Revuelve la crema agria, mostaza Dijon y salsa Worcestershire. Mezcla bien para combinar.
Devuelve las rebanadas de carne marrón a la sartén, revolviendo para cubrir con la salsa. Cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que la carne se calienta.
Sirve la carne stroganoff sobre fideos con huevo o arroz, adornado con perejil fresco.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Kcal: 400 kcal | Porciones: 4 porciones