Carne en salsa de pimienta
Ingredientes:
2 cucharadas de granos de pimienta negra
1 cucharada de mantequilla
1 chalota pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de brandy o coñac
1 taza de caldo de res
1/2 taza de crema pesada
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal al gusto
Direcciones:
Aplastar los granos de pimienta usando un mortero y un alfiler o un rodillo.
En una sartén mediana, derrite la mantequilla a calor medio.
Añade la chalota finamente picada y el ajo picado, cocinando durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
Añade cuidadosamente el brandy o el coñac, permitiéndole cocer a fuego lento durante 1-2 minutos para cocinar el alcohol.
Revuelve el caldo de carne y llévate a fuego lento. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Añade la crema pesada y la mostaza Dijon, agitando para combinar. Haciendo fuego a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que la salsa se espesa.
Sazonar con sal al gusto y agregar los granos de pimienta triturados. Revuelve bien y sirve inmediatamente sobre tu filete favorito.
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Kcal: 200 kcal | Porciones: 4 porciones