Receta de Caramelos de Dátiles y Chocolate sin Azúcar
Ingredientes:
– 200 gramos de dátiles
– 40 g de galletas de stevia
– 30 g de cacahuetes
– 30 g de coco rallado
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharada de agua
– 1 pizca de sal
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– 130 g de chocolate negro sin azúcar
– 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Remoja los dátiles en agua fría durante 15 minutos para ablandarlos.
2. En un sartén, tuesta las galletas de stevia y los cacahuetes hasta que estén dorados. Luego, muele en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de migas.
3. Retira los huesos de los dátiles y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en el procesador de alimentos junto con el coco rallado, la canela, la sal y el agua. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en un plato forrado con papel encerado. Refrigera durante 15 minutos para que se endurezcan.
5. Mientras tanto, derrite el chocolate negro junto con el aceite vegetal a baño María.
6. Sumerge cada bolita de dátil en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirlas por completo. Colócalas nuevamente en el papel encerado y refrigera por otros 15 minutos para que el chocolate se solidifique.
7. Una vez que los caramelos estén firmes, puedes disfrutar de esta delicia saludable.