Brócoli al Horno con Patatas
Ingredientes:
– 1 brócoli
– 3 huevos
– 2 cucharadas de leche
– 200 g de mozzarella
– 5 patatas (aproximadamente 900 g)
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación del Brócoli:
– Corta el brócoli en trozos medianos y colócalo en agua caliente.
– Agrega una cucharadita de sal y cocina durante 10 minutos hasta que esté tierno.
– Escurre el agua y reserva el brócoli.
2. Preparación de la Mezcla de Huevos:
– En un tazón, bate los huevos con la leche y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Agrega la mozzarella rallada y mezcla bien.
3. Preparación de las Patatas y las Verduras:
– Corta las patatas en trozos medianos y cocínalas en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
– En una sartén, saltea la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños con un poco de mantequilla hasta que estén dorados.
4. Montaje y Horneado:
– En un molde para hornear engrasado, coloca las patatas cocidas y las verduras salteadas.
– Vierte la mezcla de huevos y mozzarella sobre las patatas y las verduras.
– Hornea a 180 °C durante 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente por encima.