CAMARONES EN SALSA CHIMICHURRI
INGREDIENTES:
Salsa Chimichurri
½ taza de perejil finamente picado
4 dientes de ajo finamente picados
1 pimienta de Fresno sembrada, finamente picada
1 cucharadita de orégano seco
½ taza de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta fresca molida
Gamba
1 lb de camarones gigantes, pelados y desvenados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de miel de sabor suave
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta fresca molida
PREPARACIÓN :
Salsa Chimichurri
Con un cuchillo afilado, corta finamente el perejil, el ajo y el chile rojo. No utilice un procesador de alimentos. Coloque los ingredientes dentro de un tazón de tamaño mediano. Luego, añade orégano, sal y pimienta.
A la mezcla de hierbas, añade aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Remover para combinar. Deje que el chimichurri se deté de pie durante al menos 1 hora o más, si el tiempo lo permite. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen.
Gamba
Pelar y desvenar los camarones. Añade aceite de oliva, ajo, miel, pimentón ahumado, sal y pimienta. Tire para cubrir los camarones. Cubrir y marinar en el refrigerador durante 20 minutos.
Caliente la cacerola o la sartén a la parrilla a fuego alto. Una vez calientes, agregue los camarones marinados en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado.
Una vez que los camarones hayan terminado de cocinarse, transfiéralos al plato para servir. Cuchara salsa sobre los camarones, alrededor de ¼ de taza. Tire para cubrir los camarones.
Luego, vierta la salsa restante en un ramekin o en un tazón pequeño y sirva a un lado.
Sirve los camarones dentro de los tacos, encima del arroz o con rebanadas de pan a la parrilla