Camarones con mantequilla de ajo celestial con linguine
Ingredientes:
8 onzas de pasta linguine
1 lb de camarón grande, pelado y desveinado
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino blanco seco
Jugo de 1 limón
1/4 de taza de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Copos de pimiento rojo (opcional)
Direcciones:
Cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que al dente; escurre y aparte.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a calor medio.
Añade las gambas y cocine hasta que se vuelvan rosas, unos 2-3 minutos por lado. Quita las gambas de la sartén y aparta.
En la misma sartén, añade el ajo y el salteado durante 1 minuto hasta que se fragante.
Desglasea la sartén con vino blanco y añade la mantequilla restante. Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Devuelve las gambas a la sartén, añade el linguine cocido, el jugo de limón, el perejil, y sazón con sal, pimienta y copos de pimiento rojo.
Lanza todo junto hasta que la pasta esté bien cubierta con salsa de mantequilla de ajo.
Sirve caliente, adornado con perejil extra si lo desea.