Ingredientes:
•500 g de camarones, pelados y desvenados
•1 taza de harina de trigo
•2 huevos grandes, batidos
•1 taza de coco rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal, para freír
Para la Salsa de Mango:
•1 mango maduro, pelado y picado
•1/4 de taza de zumo de limón
•1 cucharada de miel
•1 chile rojo, sin semillas y finamente picado (opcional)
Preparación:
Sazona los camarones con sal y pimienta. Pasa cada camarón por la harina, sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y, finalmente, por el coco rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los camarones en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Coloca los camarones fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Para la salsa de mango, combina el mango picado, el zumo de limón, la miel y el chile rojo en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
Sirve los camarones calientes acompañados de la salsa de mango al lado.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocina: 10 minutos | Tiempo Total: 30 minutos
Kcal: 520 kcal | Raciones: 4😋