Calabacitas rellenas de rajas poblanas

Ingredientes: 

  • 4 calabazas suficiente de agua una pizca de sal 
  • 1 cucharada de aceite de trufa 
  • 1/2 cebolla, fileteada 
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado 
  • 1 taza de rajas poblanas 
  • 1/3 tazas de elote 
  • 1/4 tazas de crema fresca, baja en grasa  

Preparación: 

Una pizca de sal suficiente, pimienta Suficiente, queso fresco, rallado, para decorar suficiente de hojuela de chile, para decorar 

1-En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las calabazas por 3, minutos o hasta que estén suaves. Retira y enfría  2-Sobre una tabla retira las puntas de la calabaza y corta a la mitad. de manera vertical, Ahueca con ayuda de una cuchara sin llegar a las horillas 3-En un sartén cocina la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añade las rajas, el elote, la crema, la sal y la pimienta. Luego Retira  4-Rellena las calabazas con las rajas, decora con el queso fresco y las hojuelas de chile. 

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