Arroz con Pollo al Estilo Caraqueño: Un Clásico Venezolano
Ingredientes:
•1 pollo entero, cortado en piezas
•3 tazas de arroz de grano largo
•1 cebolla grande, picada
•1 pimiento rojo, picado
•4 dientes de ajo, picados
•1 taza de guisantes (petit pois)
•1 zanahoria grande, cortada en cubos
•1/2 taza de pimientos morrones, en tiras
•1/4 taza de aceitunas rellenas, cortadas en rodajas
4 tazas de caldo de pollo
•1/2 cucharadita de azafrán o colorante alimentario
•3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Cocina por unos minutos hasta que el arroz se vea ligeramente dorado.
Vuelve a colocar el pollo en la olla. Añade el caldo de pollo, las zanahorias, los guisantes, los pimientos morrones, las aceitunas y el azafrán. Revuelve bien y verifica el sazón, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 10 minutos antes de servir.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 55 minutos | Tiempo Total: 75 minutos
Kcal: 650 kcal | Raciones: 6 porciones