Ingredientes:
•4 dientes de ajo
•1 huevo
•1 taza de aceite de oliva
•1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cilantro frescos (opcional)
Utensilios
Batidora – Esencial para conseguir una textura suave y homogénea
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes Comienza pelando los dientes de ajo. Luego, en tu batidora, licuadora o procesador de alimentos, tritura los ajos junto con la cucharada de zumo de limón. Este paso es crucial para liberar todo el aroma y sabor del ajo.
Emulsión: Sin dejar de batir, añade el huevo a la mezcla junto con sal y pimienta. Continúa batiendo y comienza a añadir la taza de aceite de oliva muy lentamente, en un hilo fino, para evitar que la salsa se corte. Este proceso es fundamental para conseguir la textura ideal de la salsa.
Para una experiencia más rica y personalizada, considera incorporar perejil o cilantro frescos a tu salsa de ajo. Estos ingredientes opcionales pueden aportar un toque sencillamente delicioso. Para aquellos que disfrutan de sabores más intensos, agregar un ají picante puede ser una excelente idea. Más información sobre variantes de esta salsa puede encontrarse en Cómo hacer salsa de ajo y perejil.
Finalización y reposo: Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, si decides añadir perejil o cilantro, este es el momento. Tritúralos ligeramente dentro de la mezcla para integrarlos bien. Luego, deja de batir, transfiere la salsa a un recipiente y refrigérala al menos durante 30 minutos antes de servir.
Consejos adicionales
La clave de una buena salsa de ajo está en la emulsión. Asegúrate de añadir el aceite lentamente y batir constantemente.
Para aquellos interesados en explorar más allá de la salsa de ajo, la salsa alioli ofrece una variante deliciosa que merece ser probada. Puedes encontrar una guía detallada sobre cómo prepararla en Cómo hacer salsa alioli.😋