Arroz Chaufa Peruano

Arroz Chaufa: Un Viaje de Sabor Peruano-Chino

Ingredientes:

•2 tazas de arroz cocido, preferiblemente refrigerado de un día para otro

•200 g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños

•100 g de camarones limpios

•1 huevo grande

•1 zanahoria grande, picada finamente

•1/2 taza de guisantes verdes

•3 cebollas verdes, picadas finamente

•2 dientes de ajo, picados

•3 cucharadas de salsa de soya

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el pollo y los camarones, sazonando con sal y pimienta. Cocina hasta que estén bien cocidos. Retira y reserva.

En el mismo wok, añade un poco más de aceite y fríe el ajo picado hasta que esté fragante.

Agrega la zanahoria y los guisantes, salteando hasta que estén tiernos.

Empuja las verduras a un lado del wok y añade el huevo, rompiéndolo y mezclándolo hasta que esté cocido.

Añade el arroz, el pollo, y los camarones cocidos al wok, mezclando bien.

Vierte la salsa de soya y mezcla todo uniformemente hasta que el arroz tome un color uniforme.

Finalmente, incorpora las cebollas verdes y saltea por un par de minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 40 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 4