Arroz Chaufa: Un Viaje de Sabor Peruano-Chino
Ingredientes:
•2 tazas de arroz cocido, preferiblemente refrigerado de un día para otro
•200 g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
•100 g de camarones limpios
•1 huevo grande
•1 zanahoria grande, picada finamente
•1/2 taza de guisantes verdes
•3 cebollas verdes, picadas finamente
•2 dientes de ajo, picados
•3 cucharadas de salsa de soya
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el pollo y los camarones, sazonando con sal y pimienta. Cocina hasta que estén bien cocidos. Retira y reserva.
En el mismo wok, añade un poco más de aceite y fríe el ajo picado hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria y los guisantes, salteando hasta que estén tiernos.
Empuja las verduras a un lado del wok y añade el huevo, rompiéndolo y mezclándolo hasta que esté cocido.
Añade el arroz, el pollo, y los camarones cocidos al wok, mezclando bien.
Vierte la salsa de soya y mezcla todo uniformemente hasta que el arroz tome un color uniforme.
Finalmente, incorpora las cebollas verdes y saltea por un par de minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 4