Salteado de POLLO y ESPARRAGOS
Ingredientes:
-Pechugas de pollo sin piel, cortadas en tiras
-Aceite de oliva
-Pimiento rojo, cortado en tiras
-Espárragos, cortados en trozos pequeños
-Ajo, picado
-Jugo de limón
-Pimienta negra
-Goma xantana, para espesar, si se desea
Procedimiento:
1.-En una sartén grande o wok, calienta un poco deaceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2.-En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade el pimiento rojo cortado en tiras. Cocina hasta que estén tiernos.
3.-Agrega los espárragos cortados y el ajo picado a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes
4.-Vuelve a colocar el pollo en la sartén con las
verduras.
5.-Agrega el jugo de limón y la pimienta negra al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
6.-Si deseas espesar la salsa, puedes agregar un poco de xantana.