500 gramos de pechuga de pollo, en cubos
2 cucharadas de vinagre blanco, para marinar
1 cucharada de ajo, finamente picado, para marinar
1 cucharada de jengibre, finamente picado, para marinar
suficiente de sal, para marinar
suficiente de pimienta, para marinar
2 cucharadas de fécula de maíz, para marinar
1 cucharada de aceite de ajonjolí, para la salsa
1 cucharadita de ajo, para la salsa
1 cucharada de jengibre, para la salsa
1/2 tazas de cátsup, para la salsa
1/4 tazas de salsa de soya, para la salsa
5 cucharadas de miel, para la salsa
1 cucharada de paprika, para la salsa
1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en agua, para la salsa
1 1/2 tazas de harina de trigo, para empanizar
1/2 tazas de fécula de maíz, para empanizar
1 cucharada de paprika, para empanizar
1 cucharada de ajo en polvo, para empanizar
1 cucharada de polvo para hornear, para empanizar
suficiente de sal, para empanizar
suficiente de aceite vegetal, para freír
al gusto de cebollín, para decorar
al gusto de ajonjolí, para decorar
1-Marina la pechuga de pollo con el vinagre blanco, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y la fécula de maíz. Deja reposar el pollo en el refrigerador por 1 hora. Reserva.
2-Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén a fuego medio y cocina el jengibre y el ajo por 2 minutos, después agrega la cátsup, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la miel, la paprika y la fécula de maíz disuelta en agua. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Cocina a fuego medio por 2 minutos o hasta obtener una salsa semiespesa. Reserva.
3-Mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz, la paprika, el ajo en polvo, el polvo para hornear, el tomillo y la sal en un tazón, luego agrega la pechuga y empaniza muy bien.
4-Vierte suficiente aceite en una olla, calienta a fuego medio y fríe el pollo por 4 minutos o hasta que esté doradito por fuera y cocido por dentro. Retira el pollo frito coreano del fuego y escurre sobre papel absorbente.
5-Sirve el pollo frito coreano en un plato extendido, luego baña con la salsa y decora con cebollín y ajonjolí.