Pechuga De Pollo Rellena De Espárragos
Ingredientes:
4 pechugas de pollo (aproximadamente 1 1/2 libra), sin piel y deshuesadas
12 lanzas de espárragos, con las puntas leñosas recortadas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 oz de tomates secados al sol, picados
1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal marina y pimienta, al gusto.
1 cucharada de aceite de oliva
4 rebanadas de queso mozzarella
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrase una fuente para horno con aceite de oliva o cúbrala con papel pergamino.
Con un cuchillo afilado, haga un corte horizontal a lo largo del lado grueso de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo. Tenga cuidado de no cortar completamente. Sazone el interior de los bolsillos con ajo en polvo, condimento italiano, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Rellena cada pechuga de pollo con 3 espárragos y unos tomates secos picados. Coloca una rodaja de queso mozzarella encima de los espárragos y los tomates.
Utilice palillos para asegurar las aberturas de las pechugas de pollo, asegurándose de que el relleno quede dentro.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que estén calientes, agregue las pechugas de pollo rellenas a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
Transfiera las pechugas de pollo doradas a la fuente para hornear preparada.
Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro.
Una vez cocido, retira los palillos de las pechugas de pollo.
Sirva las pechugas de pollo rellenas de espárragos calientes, adornadas con hierbas frescas picadas adicionales si lo desea.
¡Disfruta de tu deliciosa y sabrosa comida!