FLAN DE con leche condensada
Ingredientes
1 Cucharadita Jugo De Limon (Para el Caramelo)
6 Cucharada Agua (Para el Caramelo)
150 Gramo Azúcar (Para el Caramelo)
2 Taza Agua Tibia
4 Unidad Huevo
1 Cucharadita Esencia De Vainilla
1 Paquete Leche Condensada
Preparación
Batir los huevos, agregar las 2 tazas de agua tibia (de las de té), la Leche Condensada, la cucharadita de esencia de vainilla y mezclar.
Verter en una budinera acaramelada (Ver Sección Caramelo) y cocinar a baño María en horno moderado entre 50 y 60 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
TIP: No congelar el flan porque pierde consistencia. Reemplazá el caramelo por rocío vegetal y así podrás disminuir el contenido en azúcares de la preparación.
Mezclar el azúcar, el agua y jugo de limón.
Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso «jarabe» a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.
En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.
Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.