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Costillitas de Res Agridulces中

Ingredientes:

1/2 tazas de jugo de naranja, para el glaseado

1/2 tazas de jarabe de tamarindo, para el glaseado

1/4 tazas de chile chipotle adobado, para el glaseado

1/2 tazas de Salsa Teriyaki , para el glaseado

1/2 cucharaditas de jengibre en polvo, para el glaseado

suficiente de sal, para el glaseado

suficiente de pimienta, para el glaseado

2 cucharadas de mantequilla, en cubos

2 kilos de costilla de res, shortrib o ribeye

suficiente de sal de ajo, para las costillas

suficiente de pimienta, para las costillas

suficiente de elote amarillo, asado, para acompa簽ar

al gusto de papa, al romero, para acompa簽ar

1-Para el glaseado: Lic繳a el jugo de naranja, el jarabe de tamarindo, el chipotle adobado, la Salsa Teriyaki, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta durante 5 minutos o hasta obtener una mezcla homog矇nea. Reserva.

2-Derrite la mantequilla en una sart矇n a fuego medio y enseguida vierte la salsa.

3-Cocina por 10 minutos o hasta obtener una consistencia espesa, ideal para barnizar las costillitas de res.

4-Coloca las costillas sobre una tabla y sazona con sal de ajo y pimienta por ambos lados. Comienza a barnizar con ayuda de una brocha, cubriendo perfectamente.

Pasa las costillas a una tabla con papel encerado para evitar que se peguen.

5-Hornea las costillitas de res agridulces a 190 簞C por una hora, destapa y cocina por una hora m獺s. Los jugos se concentrar獺n y estos, a su vez, formar獺n una costra. Puedes barnizar por tiempos para evitar que se seque y para que el sabor se concentre a繳n m獺s.

6-Sirve las costillitas de res agridulces en una tabla y acompa簽a con elote amarillo y papas al romero.巧中