CHEESECAKE DE MANGO 😋
Ingredientes
Para la corteza:
1 1/2 tazas de galletas de vainilla trituradas
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar
1/4 taza de harina para todo uso
4 huevos grandes
1/2 taza de puré de mango
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
Para la cobertura:
1 taza de puré de mango
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación
Preparar la corteza: Preheat el horno a 350°F (175°C). Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Presionar en la base de un molde de 9 pulgadas y hornear por 10 minutos.
Preparar el relleno: Batir el queso crema hasta suavizar. Incorporar azúcar, harina, huevos, puré de mango, extracto de vainilla y sal.
Verter sobre la base de galletas y hornear durante 50-60 minutos.
Preparar la cobertura: Mezclar puré de mango, azúcar, y jugo de limón. Agregar gelatina y calentar hasta disolver.
Enfriar el cheesecake, agregar la cobertura, y refrigerar por al menos 4 horas.
Servir frÃo.