Ingredientes:Para el Caramelizado de nueces:
• 120 gramos de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azúcar mascabado o morena
• 1/3 taza miel clara (karo)
• 1 taza nueces picadas
• 1 cdita de canela en polvo
Para el panque
• 1 1/4 taza de leche
• 2 1/4 tazas de harina tazas de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de polvo para hornear
• 180 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cda de esencia de vainilla
Paso a paso:
1. Precalentar el horno 180ºC.
2. Para el caramelizado en una olla a fuego medio, agregamos la mantequilla, las nueces, el azúcar mascabado, la miel y la canela, hasta que se caramelice todo.
3. En un molde coloca un poco de papel encerado y vierte la mezcla anterior y deja enfriar.
4. Mezcla todos los polvos para el pastel en un bowl y reserva.
5. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora y agrega poco a poco los huevos y la vainilla.
6.Agrega el resto de los ingredientes alternando los polvos y los líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte en el molde con cuidado para no mover la preparación de las nueces. Hornea por 25 min. o hasta que esté cocido.
Enfría, desmolda y disfruta 