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Salsa verde tatemada

Ingredientes:

1 kilo de tomatillos, pelados

300 gramos de cebolla, troceada

2 chiles serranos

1 diente de ajo, sin pelar

50 gramos de cilantro

1 litro de caldo de pollo

3 cucharadas de aceite vegetal

25 gramos de consomé de pollo en polvo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

1-Cubre un comal con papel aluminio y calienta a fuego medio. Acomoda encima los tomatillos, cebolla, chiles y dientes de ajo. Asa, volteando de vez en cuando, hasta que estén ligeramente quemados.

2-Pela los dientes de ajo y colócalos en la licuadora junto con los chiles, cebolla y tomatillos asados. Agrega el caldo y el cilantro, y licua todo junto hasta tener una salsa homogénea.

3-Calienta el aceite en una cacerola a fuego bajo. Vierte la salsa anterior y sazona con el consomé de pollo en polvo, sal y azúcar. Fríe durante 10 minutos o hasta que los sabores se hayan incorporado.