Salmón Wellington con queso
Locura de receta que puedes dejar lista con antelación. Este Salmón Wellington con queso crema y espinacas es un plato perfecto para fiestas como navidad o nochevieja pero tampoco hace falta que te esperes a esas fechas para poder prepararlo. Ya te adelanto que está espectacular
Ingredientes
Para 2-4 raciones
1 trozo grande de salmón sin espinas
1 masa de hojaldre
100 g de queso crema
1 bloque de espinacas congeladas o 100 g frescas
1 limón, ralladura
4 cdas. de parmesano rallado
1 cdta. de eneldo fresco o seco
1 huevo para pintar (opcional)
Sésamo para decorar (opcional)
Elaboración
Mezcla en un bol el queso crema, las espinacas, la ralladura de limón y el parmesano. Añade sal, pimienta y eneldo.
Desenrolla el hojaldre sobre su propio papel y pon en el centro el salmón. Distribuye la mezcla de queso por encima y cierra pliega el hojaldre para cerrar el paquete. Sella bien los huevos con los dedos.
Dale la vuelta sobre un papel de horno para que el lado bonito quede arriba. Haz unos cortes en diagonal, píntalo con huevo batido si quieres y decora con sésamo por encima.
Llévalo al horno precalentado a 200°C unos 20-25 min según te guste más o menos hecho.
NOTAS
Espinacas: si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien. Si son frescas escáldalas 2 min en agua hirviendo y escúrrelas.
Salmón: pide que te quiten las espinas o hazlo tú con una pinza, quítale también la piel con un cuchillo.