Pollo a la Portuguesa 馃崡馃崊
Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
4 tomates maduros, pelados y picados (o una lata de tomates cortados)
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de piment贸n dulce
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar los Ingredientes:
Picar la cebolla y el ajo.
Cortar los pimientos rojo y verde en tiras.
Pelar y picar los tomates, si usas tomates frescos.
Dorar el Pollo:
En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Salpimentar los muslos de pollo y dorarlos en la cazuela hasta que est茅n bien dorados por todos lados. Retirar y reservar.
Sofre铆r las Verduras:
En la misma cazuela, a帽adir un poco m谩s de aceite si es necesario.
Sofre铆r la cebolla y el ajo hasta que est茅n tiernos y transl煤cidos, aproximadamente 5 minutos.
A帽adir los Pimientos:
Agregar las tiras de pimiento rojo y verde a la cazuela.
Cocinar por unos 5 minutos m谩s hasta que comiencen a ablandarse.
Cocinar con los Tomates:
Incorporar los tomates picados y cocinar todo junto, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
Incorporar el Pollo y los L铆quidos:
Volver a poner los muslos de pollo en la cazuela.
A帽adir el caldo de pollo y el vino blanco.
Agregar las hojas de laurel, el piment贸n dulce y el comino en polvo.
Mezclar bien y llevar a ebullici贸n.
Cocci贸n Lenta:
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que el pollo est茅 cocido y tierno.
Remover ocasionalmente y ajustar el saz贸n con sal y pimienta seg煤n sea necesario.
Servir:
Retirar las hojas de laurel.
Decorar con perejil fresco picado.
Servir caliente acompa帽ado de arroz blanco, patatas o una ensalada fresca.