Pollo a la Portuguesa 🍗🍅

Pollo a la Portuguesa 🍗🍅

Ingredientes:

4 muslos de pollo
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
4 tomates maduros, pelados y picados (o una lata de tomates cortados)
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil fresco, picado (para decorar)

 

Instrucciones:
Preparar los Ingredientes:

Picar la cebolla y el ajo.
Cortar los pimientos rojo y verde en tiras.
Pelar y picar los tomates, si usas tomates frescos.
Dorar el Pollo:
En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Salpimentar los muslos de pollo y dorarlos en la cazuela hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirar y reservar.
Sofreír las Verduras:
En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si es necesario.
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Añadir los Pimientos:
Agregar las tiras de pimiento rojo y verde a la cazuela.
Cocinar por unos 5 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.
Cocinar con los Tomates:
Incorporar los tomates picados y cocinar todo junto, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
Incorporar el Pollo y los Líquidos:
Volver a poner los muslos de pollo en la cazuela.
Añadir el caldo de pollo y el vino blanco.
Agregar las hojas de laurel, el pimentón dulce y el comino en polvo.
Mezclar bien y llevar a ebullición.
Cocción Lenta:
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Remover ocasionalmente y ajustar el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Servir:
Retirar las hojas de laurel.
Decorar con perejil fresco picado.
Servir caliente acompañado de arroz blanco, patatas o una ensalada fresca.