Lasaña de berenjena😋

Ingredientes:

·2 berenjenas en rodajas finas

·sal a gusto

·6 cucharadas de aceite de oliva

·4 zanahorias en rodajas finas

·300 g de queso muzzarella

·100 g de queso parmesano rallado

Salsa

·2 cucharadas de aceite de oliva

·1 cebolla picada

·2 dientes de ajo aplastados

·1 pechuga de pollo cocido y rallado

·1 cubo de caldo de pollo

·2 tomates picados

·2 latas de salsa de tomate

·sal y albahaca picado a gusto

Procedimiento:

Para la salsa, calienta una olla con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega el pollo, el caldo de pollo, el tomate, la salsa, sal, albahaca y cocine durante 5 minutos. Apague y reserve Sazone la berenjena con sal Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír las rebanadas de berenjena hasta dorado.

Retire y reserve En un refractario medio, pon un poco de la salsa y haga capas de berenjena, de zanahoria, de salsa y de mozzarella, terminando en salsa y mozzarella. Espolvorear con el parmesano y ligero al horno medio, precalentado, durante 20 minutos o hasta dorar.

Sirve en seguida.😋🤤