Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema de Langosta 🥩🍤
Ingredientes:
Para el Filet Mignon:
4 filetes de Filet Mignon
Sal y Pimienta, al gusto
2 cucharadas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de Mantequilla
2 dientes de Ajo, picados
1 ramita de Romero fresco
Para los Camarones:
12 Camarones grandes, pelados y desvenados
Sal y Pimienta, al gusto
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 cucharada de Mantequilla
2 dientes de Ajo, picados
Para la Salsa de Crema de Langosta:
1 cola de Langosta, cocida y picada en trozos pequeños
1 taza de Crema para Batir
1/2 taza de Caldo de Pescado o Mariscos
1/4 taza de Vino Blanco
2 cucharadas de Mantequilla
2 dientes de Ajo, picados
Sal y Pimienta, al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar, opcional)
Instrucciones:
Preparar el Filet Mignon:
Sazona los filetes de filet mignon con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los filetes y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
Añade la mantequilla, el ajo picado y la ramita de romero a la sartén en los últimos 2 minutos de cocción, rociando los filetes con la mezcla de mantequilla.
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar.
Cocinar los Camarones:
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y la mantequilla.
Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
Sazona con sal y pimienta, y añade el ajo picado en el último minuto de cocción.
Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
Preparar la Salsa de Crema de Langosta:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Añade el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
Incorpora el caldo de pescado o mariscos y la crema para batir. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos.
Añade la langosta picada y sazona con sal y pimienta al gusto.