CHAMORRO DE RES ADOBADO
INGREDIENTES
4 chamorros de res cortados en partes
10 chiles secos guajillos
3 chiles secos de árbol
2 chiles anchos
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
½ cebolla
3 pimientas gordas
3 pimientas chicas
4 clavos de olor
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
Sal al gusto
Aceite o manteca de cerdo
PREPARACIÓN
-Sazonar los chamorros solo con poca sal y poquito orégano, dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos.
-Limpiar y desvenar los chiles.
-Asar ligeramente los chiles, después las especias: ajo, pimientas, clavos, cominos, hoja de laurel y unos pedazos de cebolla.
-Una vez asados, poner a cocer unos 5 minutos los chiles para que se suavicen.
-Moler las especias, de preferencia en molcajete para que nos quede bien remolido. Esa pastita o polvito lo vamos a agregar a la licuadora para molerlo con los chiles, un poco de agua y sal al gusto.
-Freir los chamorros con la media cebolla, voltearlos por los dos lados para que queden igual de cocidos.
-Vaciamos la salsa en donde se están friendo los chamorros, la salsa la puedes colar o echarla así como está. Depende el gusto de cada quién.
-Agregamos unas 3 tazas de agua y dejamos hervir unos 20 a 30 minutos o hasta que nos quede espesita la salsa.
-Pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de nuestro rico platillo, lo podemos acompañar con frijoles, arroz o con lo que gusten. Está muy rico y tiene un sabor como a barbacoa, a parte de que es muy fácil de preparar. 🤤
Saludos y buen provecho mi gente ☺️