*Ceviche de Camarón Estilo Ecuatoriano*
*Ingredientes:*
– 🍤 2 libras de camarones cocidos, pelados y sin venas
– 🧅 2 cebollas moradas pequeñas, cortadas en rodajas muy finas
– 🍅 4 tomates, cortados en rodajas finas o picados en cubitos
– 🌶️ 1 pimiento verde o rojo, picado en cubitos (opcional)
– 🍋 15-20 limones, exprimidos (para obtener el jugo)
– 🍊 El jugo de una naranja
– 🍅 1/2 taza de salsa de tomate o tomate fresco licuado/rallado para una versión más fresca
– 🌿 1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente
– 🧂 Sal y aceite al gusto
*Para servir:*
– 🍌 Patacones o tostones
– 🍌 Chifles de plátano
– 🌽 Maíz tostado
– 🍿 Canguil (palomitas de maíz)
– 🌶️ Ají criollo
*Preparación:*
1. 🧅 Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría para eliminar el exceso de sal.
2. 🍤 En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes: camarones, cebolla, tomates, pimiento (si lo está utilizando), jugo de limón, jugo de naranja, salsa de tomate, cilantro, sal y aceite. Mezcle bien para que todos los ingredientes se combinen.
3. ❄️ Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos una o dos horas para permitir que los sabores se mezclen y los camarones se marinen en los jugos cítricos.
4. 🍤 Pruebe y ajuste la sal si es necesario antes de servir.
5. 🍽️ Sirva el ceviche acompañado de ají o salsa picante, patacones o tostones, chifles, maíz tostado o canguil.
¡Disfrute de este delicioso ceviche de camarón ecuatoriano, perfecto para cualquier ocasión! 😋