Ingredientes:
½ kilogramo de milanesa de cerdo
¼ kilogramo de pan molido
2 huevos
1 chorro de leche
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
1 cucharadita de ajo en polvo
8 panes de cemita
250 gramos de queso oaxaca
1 taza de frijoles refritos
1 tarro de mayonesa
2 aguacates medianos
1 manojo de papaloquelite
1 cebolla blanca
½ litro de aceite vegetal
1-Para comenzar, marina las milanesas de cerdo con el vinagre de manzana, la sal, la pimienta molida y el ajo en polvo. Incorpora todo muy bien de manera que las milanesas queden bien impregnadas de esta mezcla, deja reposar por 30 minutos en el refrigerador.
2-Transcurrido el tiempo de reposo, bate 2 huevos junto con 1 chorro de leche, añade 1 pizca de sal y pimienta y pasa las milanesas por el batido de huevo una a una.
3-Pasa las milanesas por el pan molido y cubre muy bien por ambos lados, apretando un poco la carne de cerdo, de manera que el pan molido se quede bien pegado.
4-Repite el procedimiento pasando de nuevo las milanesas por la mezcla de huevo y pan molido, para que el empanizado quede bien grueso y crocante.
5-Fríe las milanesas en una sartén con el aceite vegetal previamente calentado a fuego medio-alto.
6-Cuando las milanesas estén bien doradas por ambos lados, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
7-Para servir las cemitas de milanesas: rebana la cebolla en tiras delgadas, lava y desinfecta las hojas de papaloquelite. Calienta un poco los frijoles refritos y deshebra el queso oaxaca.
8-Parte por la mitad los panes de cemita y tuéstalos ligeramente sobre un comal. Por un lado, unta mayonesa y por la otra mitad unta una capa de frijoles refritos.
9-Encima dispón la milanesa, el aguacate rebanado y la cebolla en tiras.
10-Agrega el queso oaxaca deshebrado, las hojas de papaloquelite y cierra las cemitas de milanesa.Parte por la mitad y disfruta mientras aún está calientita.😋