Yuca Rellena

Yuca Rellena Casera: Un Delicioso Plato para Compartir en Familia

La yuca rellena es un plato tradicional que se destaca por su sabor único y su textura irresistible. Originaria de América Latina, la yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo versátil que se puede preparar de muchas maneras. La versión rellena ofrece una combinación perfecta de la suavidad de la yuca y el sabor intenso de su relleno, creando un plato que encanta tanto a grandes como a pequeños.

Este plato es especialmente popular en países como Colombia y Venezuela, donde la yuca es un ingrediente básico en la cocina local. Su preparación puede variar según la región, pero siempre mantiene ese carácter casero y acogedor que hace que cada bocado sea memorable. Ideal para una comida familiar o una cena especial, la yuca rellena es una opción que promete deleitar a todos los comensales.

La yuca rellena es un excelente ejemplo de cómo un ingrediente sencillo puede transformarse en un plato delicioso y nutritivo. Además, la receta permite adaptaciones según los gustos personales y los ingredientes disponibles, lo que la convierte en una opción flexible y creativa para cualquier ocasión.

Ingredientes para Yuca Rellena Casera

Para preparar yuca rellena casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la Yuca:
  • Yuca (mandioca): 1 kg, pelada y cortada en trozos. La yuca proporciona una base suave y esponjosa que complementa perfectamente el relleno.
  • Agua: Cantidad suficiente para hervir la yuca.
  • Sal: Al gusto, para sazonar el agua de cocción.
Ingredientes para el Relleno:
  • Carne molida: 300 g. Puedes usar  carne de res, cerdo, o una mezcla de ambas.
  • Cebolla: 1, picada finamente. Aporta sabor y aroma al relleno.
  • Ajo: 2 dientes, picados. Añade un toque de sabor profundo.
  • Pimiento rojo: 1, picado. Brinda color y un sabor dulce.
  • Tomate: 1, picado. Agrega frescura y acidez.
  • Aceitunas verdes: 50 g, picadas. Proporcionan un toque salado y sabroso.
  • Huevo duro: 1, picado. Añade textura y sabor al relleno.
  • Comino y pimentón: Al gusto. Especias que realzan el sabor de la carne.
  • Aceite vegetal: 2 cucharadas. Para freír el relleno.
Ingredientes para la Cobertura:
  • Harina de maíz (para empanizar): 1 taza.
  • Huevo: 1, batido.
  • Pan rallado: 1 taza.
  • Aceite vegetal: Para freír, cantidad suficiente.
Modo de Preparación de la Yuca Rellena Casera

Preparar yuca  rellena casera requiere varios pasos, pero el proceso es sencillo y gratificante:

  1. Cocinar la Yuca: Coloca los trozos de yuca en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. Preparar el  Relleno: En una sartén grande, calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados. Agrega el pimiento, el tomate, y la carne molida. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y los vegetales se hayan ablandado. Incorpora las aceitunas, el huevo duro, el comino y el pimentón. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.
  3. Formar las Bolitas de Yuca: Pela la yuca cocida y aplástala con un tenedor o un prensador hasta obtener un puré. Con las manos ligeramente enharinadas, toma una porción del puré y forma un pequeño disco en la palma de tu mano. Coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra el disco, formando una bolita. Asegúrate de que el relleno esté completamente cubierto por el puré de yuca.
  4. Empanizar y Freír: Pasa cada bolita por el huevo batido, luego por la harina de maíz y finalmente por el pan rallado. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Servir y Disfrutar: Sirve las yuca rellena calientes, acompañadas de una salsa de tu preferencia o una ensalada fresca.
Dicas para Yuca Rellena Casera

Prueba diferentes rellenos: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, o incluso optar por una versión vegetariana utilizando champiñones, queso, o vegetales asados.

Asegúrate de sellar bien las bolitas: Para evitar que el relleno se escape durante la fritura, asegúrate de que el puré de yuca esté bien sellado alrededor del relleno.

Usa aceite caliente: Para lograr una textura crujiente y dorada, el aceite debe estar bien caliente antes de freír las bolitas. No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura del aceite.

Variaciones de la Yuca Rellena Casera

Versión Vegetariana: Sustituye la carne por una mezcla de vegetales salteados como zanahorias, maíz, y espinacas. Añade queso rallado para un extra de sabor.

Relleno de Pollo: Utiliza pollo desmenuzado en lugar de carne molida y combina con ingredientes como pimientos, cebolla y queso crema para un relleno diferente.

Yuca Rellena al Horno: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las bolitas en lugar de freírlas. Úntalas con un poco de aceite y hornéalas a 180°C por unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.

Información Nutricional de la Yuca Rellena Casera

La yuca rellena casera es un plato sabroso, pero es importante considerar la información nutricional para mantener una dieta equilibrada:

  • Calorías: Aproximadamente 250-300 kcal por bolita, dependiendo del tamaño y el tipo de relleno.
  • Proteínas: 10-15 gramos, principalmente de la carne y el huevo.
  • Grasas: 15-20 gramos, derivadas del aceite utilizado para freír.
  • Carbohidratos: 20-25 gramos, provenientes de la yuca y el  pan rallado.
  • Fibra: 2-3 gramos, gracias a la yuca y los vegetales en el relleno.
Conclusión

La yuca rellena casera es un plato versátil y delicioso que puede adaptarse a diversos gustos y preferencias. Su preparación puede parecer un poco laboriosa, pero el resultado final vale la pena. Con una textura suave por fuera y un  relleno sabroso por dentro, es una excelente opción para compartir en familia o en reuniones especiales. Anímate a preparar esta receta y disfruta de una comida casera llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!