Tortilla de Espinacas

Tortilla de Espinacas
Ingredientes:
6 huevos grandes
2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
1 cebolla mediana, picada finamente
1 pimiento rojo, picado finamente (opcional)
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de leche (opcional, para una tortilla más esponjosa)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de queso rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparar los ingredientes:
Lava y pica las espinacas. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo (si lo usas) y el ajo.
Cocinar las verduras:
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Añadir las espinacas:
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco las verduras.
Batir los huevos:
En un tazón grande, bate los huevos con la leche (si la usas), sal y pimienta al gusto. Añade las verduras cocidas a los huevos batidos y mezcla bien. Si estás usando queso rallado, agrégalo en este momento.
Cocinar la tortilla:
Limpia la sartén y vuelve a calentarla a fuego medio con la otra cucharada de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén, distribuyendo uniformemente.
Cocinar a fuego lento:
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que los bordes comiencen a cuajar, aproximadamente 5-7 minutos. Puedes cubrir la sartén con una tapa para ayudar a que los huevos se cocinen uniformemente.
Voltear la tortilla:
Para voltear la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado para transferir la tortilla al plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por 3-4 minutos más, hasta que esté completamente cocida.
Servir:
Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortar y servir.
Tiempo de preparación y cocción:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Calorías:
Aproximadamente 200 Kcal por porción