Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi
1/4 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Agua (para cocinar el arroz)
1 paquete de Panko o pan molido
1-2 huevos
Pollo cocido
1 pepino
1 aguacate
2 zanahorias
1/2 queso crema
Salsa Sriracha
Salsa anguila (unagi)
Salsa de soya
1 limón
1/2 naranja
2 chiles güeritos o serranos
2 cucharadas de chile chipotle
1/2 taza de crema
1/2 cucharada de consomé de pollo
Instrucciones:
Preparación del arroz:
Lava el arroz para sushi en agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, utilizando la cantidad adecuada de agua. Una vez cocido, déjalo reposar con la tapa puesta para que absorba el vapor durante unos 10 minutos.
Mientras el arroz reposa, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una pequeña olla a fuego bajo hasta que se disuelvan. No hiervas esta mezcla. Deja enfriar.
Preparación de ingredientes:
Corta el pollo cocido, el pepino, el aguacate y las zanahorias en tiras delgadas y de tamaño adecuado para hacer rollitos de sushi.
Preparación del pan molido:
En un plato hondo, bate los huevos.
Pasa el pollo cortado por los huevos batidos y luego por el pan molido (Panko). Asegúrate de cubrir bien el pollo con el pan molido.
Fritura del pollo:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe el pollo empanizado hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparación de las salsas:
Prepara una salsa picante mezclando la salsa Sriracha con jugo de limón y jugo de naranja. Puedes ajustar la cantidad de Sriracha según tu preferencia de picante.
Prepara otra salsa mezclando el chile chipotle con la media crema y el consomé de pollo. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
Armado de los rollitos de sushi:
Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi (makisu).
Cubre el alga nori con una capa delgada de arroz para sushi, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en la parte superior.
Añade tiras de pollo empanizado, pepino, aguacate y zanahoria en el centro del arroz.
Enrolla el sushi utilizando la esterilla de sushi para darle forma. Aplica una ligera presión mientras enrollas para asegurar que el sushi quede compacto.
Corte y presentación:
Con un cuchillo afilado y ligeramente humedecido, corta el rollo de sushi en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Sirve los rollitos de sushi acompañados de las salsas preparadas (Sriracha y chipotle).
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus rollitos de sushi caseros con el delicioso sabor del pollo empanizado y las frescas verduras. Asegúrate de ajustar las cantidades de salsa y otros ingredientes según tu preferencia personal. ¡Buen provecho!