Spaghetti a la Boloñesa

Para la salsa boloñesa:

500 g de carne de res molida

1 cebolla grande, picada finamente

2 zanahorias, picadas en cubos pequeños

2 dientes de ajo, picados finamente

1 pimiento rojo, picado en cubos

400 g de tomates triturados

2 cucharadas de pasta de tomate

1 taza de vino tinto (opcional)

1 taza de caldo de carne o de verduras

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

300 g de spaghetti

Agua y sal para cocinar la pasta

Queso parmesano rallado para servir (opcional)

1.1 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

1.2 Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, unos 5-7 minutos.

1.3 Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera.

1.4 Incorpora la pasta de tomate y cocina por un par de minutos.

1.5 Vierte el vino tinto (si lo usas) y cocina hasta que se reduzca a la mitad.

1.6 Agrega los tomates triturados, el caldo de carne, el orégano, y la albahaca. Revuelve bien.

1.7 Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

2.1 Mientras se cocina la salsa, hierve una olla grande con agua salada.

2.2 Cocina el spaghetti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

2.3 Escurre la pasta y mézclala con la salsa boloñesa en la sartén o sírvela con la salsa por encima.

Servir:

3.1 Sirve el spaghetti caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado si lo deseas.

¡Disfruta de tu delicioso Spaghetti a la Boloñesa, un clásico que nunca falla!