Deliciosa Sopa de Mariscos con Sabores del Mar
Ingredientes:
– 500 g de camarones
– 500 g de calamares
– 500 g de mejillones
– 500 g de almejas
– 1 cebolla, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 1 pimiento verde, cortado en trozos
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 ramita de apio, picado
– 1 hoja de laurel
– 1 litro de caldo de pescado
– 1/2 taza de vino blanco (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Incorpora los tomates, los pimientos, la zanahoria, el apio y la hoja de laurel. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Agrega el vino blanco y deja que se reduzca un poco (si estás usando).
5. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y añade los mariscos (camarones, calamares, mejillones, almejas). Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones y almejas se abran.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente, espolvorea con perejil fresco picado.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Kcal: 320 kcal | Porciones: 6 porciones