Salsa Hervida De Mariscos Al Ajillo Con Mantequilla 馃崵馃馃
Ingredientes:
Para la Salsa:
1/2 taza de mantequilla
6 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de mariscos o caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de jugo de lim贸n
1 cucharadita de ralladura de lim贸n
1/4 taza de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Para los Mariscos:
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 libra de mejillones, limpios y desbarbados
1 libra de vieiras
1 libra de calamares, cortados en anillos
Instrucciones:
Preparar la Salsa:
En una sart茅n grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
A帽ade el ajo picado y cocina hasta que est茅 fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el caldo de mariscos y el vino blanco. Lleva la mezcla a ebullici贸n y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora la crema espesa, el jugo de lim贸n y la ralladura de lim贸n. Cocina a fuego lento durante 5 minutos m谩s.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
A帽ade el perejil fresco picado y mezcla bien.
Cocinar los Mariscos:
En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina los camarones, mejillones, vieiras y calamares por separado hasta que est茅n cocidos. Esto deber铆a tomar solo unos minutos para cada tipo de marisco (los camarones se vuelven rosados, los mejillones se abren, las vieiras se vuelven opacas y los calamares se vuelven tiernos).
Escurre bien los mariscos cocidos y res茅rvalos.
Combinar y Servir:
A帽ade los mariscos cocidos a la sart茅n con la salsa de ajo y mantequilla.
Mezcla bien para asegurarte de que todos los mariscos est茅n cubiertos con la salsa.
Cocina a fuego lento por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.