Repollo relleno turco

Ingredientes:
1 repollo grande
500 gramos de carne picada
1 taza de arroz de grano largo
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón para servir
Instrucciones:
Hierve agua en una olla grande. Retira las hojas exteriores del repollo y sumérgelo en el agua hirviendo durante unos minutos. Esto ayudará a ablandar las hojas y facilitará el proceso de relleno. Retira el repollo del agua y déjalo enfriar.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Asegúrate de romper los grumos de carne mientras la cocinas.
Añade el arroz, la pasta de tomate, el perejil, la menta, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
Retira la mezcla de la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente.
A medida que las hojas de repollo se enfríen, retira con cuidado las hojas más grandes y resérvalas. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas en trozos más manejables.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de repollo y dóblalas para formar paquetes pequeños. Asegúrate de doblar los lados hacia adentro para evitar que el relleno se escape.
En una olla grande, coloca los paquetes de repollo rellenos en capas. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre los paquetes de repollo, asegurándote de cubrirlos por completo.
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el arroz esté completamente cocido.
Retira los paquetes de repollo rellenos de la olla con cuidado y sírvelos calientes. Puedes rociar un poco de zumo de limón por encima antes de servir.