QUESADILLA DE POLLO

Ingredientes:

2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 1 taza de queso rallado (cheddar, monterrey jack o una mezcla), 1/2 taza de cebolla picada, 1/2 taza de pimiento rojo picado, 1/4 taza de cilantro fresco picado, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional),
8 tortillas de harina

Preparación: 

Preparar el relleno: En un tazón grande, mezclar el pollo desmenuzado, el queso rallado, la cebolla, el pimiento, el cilantro, el comino, el ajo en polvo y el chile en polvo. Mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Montar las quesadillas: Colocar una porción del relleno en un lado de una tortilla y doblarla por la mitad, creando una semicírculo. Cocinar las quesadillas: Calentar una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Colocar las quesadillas en la sartén caliente y cocinar cada lado hasta que estén doradas y el queso se derrita, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Servir: Retirar las quesadillas de la sartén y cortarlas en triángulos. Servir caliente. Opciones adicionales: Acompañar con guacamole, salsa fresca o crema agria. Agregar jalapeños en rodajas para un toque picante. Experimentar con diferentes tipos de queso para variar el sabor. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas quesadillas de pollo, perfectas para almuerzos rápidos, cenas informales o cualquier ocasión en la que desees sabores reconfortantes y deliciosos.