Pudin de Pan Duro
Ingredientes:
4 tazas de pan duro, cortado en cubos
2 tazas de leche
1 taza de crema para batir (opcional, para un pudín más cremoso)
3/4 taza de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/2 taza de pasas (opcional)
2 cucharadas de mantequilla, derretida
Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Preparar el pan:
Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y secos. Esto ayudará a que absorban mejor la mezcla de leche.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, bate los huevos. Añade la leche, la crema para batir (si la usas), el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Combinar el pan y la mezcla de leche:
Coloca los cubos de pan tostado en un tazón grande. Vierte la mezcla de leche sobre el pan y deja reposar durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que todos los cubos de pan se empapen uniformemente. Si usas pasas, agrégalas a esta mezcla.
Preparar el molde:
Engrasa ligeramente un molde para hornear de aproximadamente 20×20 cm (8×8 pulgadas) con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla de pan y leche en el molde, distribuyéndola uniformemente.
Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pudín esté dorado y firme al tacto. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; debería salir limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar el pudín de pan durante unos 10-15 minutos antes de servir. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de cortar en porciones y servir.
Tiempo de preparación y cocción:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Calorías:
Aproximadamente 250 Kcal por porción