Pollo con Melocotón Jalapeño 🍗🍑🌶️
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
2 jalapeños, sin semillas y cortados en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 taza de melocotones enlatados o frescos, cortados en cubitos
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla, los jalapeños y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los melocotones, el vino blanco, el caldo de pollo, el vinagre de vino blanco y la miel. Revuelve bien.
Regresa el pollo a la sartén y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Transfiere el pollo a un plato de servir y cubre para mantenerlo caliente.
Aumenta el fuego a medio-alto y reduce la salsa de melocotón jalapeño hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la salsa sobre el pollo y espolvorea con perejil fresco picado.
Este pollo con melocotón jalapeño es una exquisita combinación de sabores dulces, picantes y ácidos. La salsa cremosa con un toque de jalapeño le da un delicioso toque picante, mientras que los melocotones aportan una dulzura refrescante. ¡Una receta irresistible!