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500 gr de pechuga de pollo, cortada en cubos

1 pimiento rojo, cortado en trozos medianos

1 pimiento verde, cortado en trozos medianos

1 cebolla, cortada en trozos medianos

1 zanahoria, cortada en rodajas finas

1 taza de piña en trozos (fresca o enlatada)

2 dientes de ajo, picados finamente

1/2 taza de salsa de tomate

1/4 taza de vinagre de manzana

1/4 taza de azúcar moreno

1/4 taza de salsa de soja

1 cucharada de maicena

1/2 taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparar el pollo:

1.1 Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta.

1.2 En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

1.3 Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

2.1 En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva.

2.2 Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.

2.3 Añade los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

3.1 En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y la salsa de soja.

3.2 En otro tazón, disuelve la maicena en el agua.

3.3 Vierte la mezcla de salsa de tomate en la sartén con las verduras y revuelve bien.

3.4 Añade la mezcla de maicena y agua, y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos.

4.1 Incorpora el pollo cocido y los trozos de piña a la sartén. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y el pollo esté cubierto con la salsa agridulce.

4.2 Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

5.1 Sirve el pollo agridulce caliente, acompañado de arroz blanco o fideos, y decora con trozos adicionales de piña y pimientos si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso Pollo Agridulce, una combinación perfecta de sabores y texturas!