Ingredientes:
Pechugas de pollo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Para la crema de mostaza:
Mostaza dijon
Yogur griego
Jugo de limón
Miel
Para la guarnición:
Aguacate maduro
Mango maduro
Cebolla roja
Cilantro fresco (opcional)
Jugo de limón
Instrucciones:
Prepara la parrilla y asegúrate de que esté bien caliente.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra al gusto. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellas para evitar que se peguen a la parrilla.
Coloca las pechugas de pollo en la parrilla precalentada y cocínalas durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y se forme una costra dorada en la parte exterior. Asegúrate de voltearlas solo una vez para lograr una cocción uniforme.
Mientras el pollo se cocina, prepara la crema de mostaza. En un tazón, mezcla la mostaza dijon, el yogur griego, el jugo de limón y la miel. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta los ingredientes según tu preferencia de sabor.
Para la guarnición, corta el aguacate y el mango en cubitos. Pica finamente la cebolla roja y el cilantro fresco (si lo deseas). Combina todos los ingredientes en un tazón y exprime un poco de jugo de limón sobre ellos para realzar los sabores y evitar que se oxide el aguacate.
Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rebanadas o trozos según tu preferencia.
Sirve el pollo a la parrilla acompañado de la crema de mostaza y la guarnición de aguacate y mango. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco si lo deseas.