Pimientos Rellenos Estilo Español 
Ingredientes:
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña amarilla, picada finamente
1 chorizo de pollo, picado finamente
¼ taza de sofrito
2 cucharadas de sazonador total 6 pimientos medianos
2 libras de mezcla para pastel de carne (carne molida de res) 2 latas (8 oz cada una) de salsa de tomate
1 taza de arroz grano extra largo, cocido y enfriado
2 cucharadas de piñones 2 ½ cucharaditas de adobo con pimienta
Instrucciones:
Preparar el sofrito:Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el chorizo hasta que la cebolla se ablande y el chorizo se dore. Añade el sofrito y el sazonador total y cocina hasta que estén fragantes. 
Mezclar ingredientes:En un bol mediano, mezcla la carne molida, la salsa de tomate, el arroz, la mezcla de sofrito, los piñones y el adobo. 
Preparar los pimientos:Corta las tapas de los pimientos y retira las semillas. Unta los pimientos con el resto del aceite y espolvorea con adobo.
Rellenar y hornear:Llena los pimientos con la mezcla de carne y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea a 400°F por aproximadamente 1 hora. 
Notas:
Para que los pimientos no se deshagan, corta una rebanada muy delgada de la base antes de rellenarlos. La temperatura interna de la mezcla debe alcanzar 165°F para asegurar que esté bien cocida.