El pay de queso crema, conocido también como cheesecake, es un postre clásico y delicioso que a muchos encanta. Aquí te dejo una receta básica para hacer un pay de queso crema cremoso y suave, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes:
Para la base:
1 1/2 tazas de migas de galletas Graham (o cualquier otra galleta dulce que prefieras)
1/3 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de azúcar
Para el relleno:
4 paquetes (de 8 oz cada uno) de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos grandes
1/2 taza de crema agria
Instrucciones:
Preparar la base:
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que todo esté bien combinado.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, asegurándote de que esté compacta y uniforme. Puedes usar el fondo de un vaso para ayudarte a compactar la mezcla de manera uniforme.
Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Armar y hornear el pay:
Vierte el relleno sobre la base de galleta preparada en el molde.
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y hornea el pay de queso durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme, pero todavía un poco tembloroso.
Para evitar que la superficie se agriete, puedes colocar una bandeja con agua en el horno durante el horneado para mantener un ambiente húmedo.
Enfriar y servir:
Una vez que el pay de queso esté listo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que el cheesecake se enfríe lentamente. Esto ayuda a prevenir que se agrieten la superficie.
Cuando esté completamente frío, refrigéralo por lo menos 4 horas, idealmente de un día para otro.
Sirve frío y, si lo deseas, puedes acompañarlo de frutas frescas, salsa de frutas, o simplemente espolvoreado con un poco de azúcar glas.
Este pay de queso crema es un postre indulgente y satisfactorio que seguramente encantará a tus invitados o familia. Es versátil, ya que puedes adaptar la receta añadiendo sabores como limón, frutos del bosque o incluso chocolate a la mezcla de queso. ¡Disfruta de este exquisito postre!