PAY DE LIMÓN EN VASO

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de galletas tipo Graham, trituradas
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azúcar (opcional)

Para el relleno:

1 taza de queso crema
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de jugo de limón fresco
Ralladura de limón
Extracto de vainilla al gusto
1 taza de crema batida (puedes usar crema batida ya preparada o batir 1 taza de crema para batir hasta que tenga picos suaves)

Preparación:

En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo estás usando). La mezcla debe tener una consistencia similar a la arena húmeda.

Divide la mezcla de galletas entre los vasos, presionando ligeramente para formar una base compacta.

Coloca los vasos en el refrigerador mientras preparas el relleno.

En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y bien combinados.

Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla al tazón. Mezcla bien.

Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté uniforme.

Retira los vasos del refrigerador y vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas.

Refrigera los vasos durante al menos 2-3 horas, o hasta que el relleno esté firme.

Antes de servir, puedes decorar con ralladura adicional de limón o una pequeña cantidad de crema batida.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso pay de limón en vaso. Este postre individual es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce.

¡Disfruta!