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Para el Pastel:

2 tazas de harina para todo uso

1 y 1/2 tazas de azúcar granulada

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de leche

1/2 taza de aceite vegetal

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de café negro caliente

Para el Glaseado de Moca:

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

3 y 1/2 tazas de azúcar glas

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/4 taza de café fuerte frío

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

Preparar el Pastel:

Precalentar el horno:

1.1 Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 9 pulgadas.

Mezclar los ingredientes secos:

2.1 En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Añadir los ingredientes líquidos:

3.1 Agrega la leche, el aceite, los huevos y la vainilla a los ingredientes secos. Mezcla a velocidad media durante 2 minutos.

Incorporar el café:

4.1 Añade el café caliente a la mezcla de la masa y mezcla hasta que esté bien combinado. La masa estará bastante líquida.

Hornear:

5.1 Divide la masa entre los moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

5.2 Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparar el Glaseado de Moca:

Batir la mantequilla:

1.1 En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa.

Añadir el azúcar glas y el cacao:

2.1 Tamiza el azúcar glas y el cacao en polvo y agrégalos a la mantequilla. Bate a velocidad baja hasta que se incorporen, luego aumenta a velocidad media y bate durante 2 minutos.

Incorporar el café, la vainilla y la sal:

3.1 Añade el café, la vainilla y la sal al glaseado. Bate a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.

Nivelar los pasteles:

1.1 Si es necesario, nivela las partes superiores de los pasteles con un cuchillo de sierra para que estén planos.

2.1 Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Unta una capa generosa de glaseado en la parte superior. Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante.

3.1 Decora con chispas de chocolate, granos de café o una pizca de cacao en polvo si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso Pastel Moca, perfecto para los amantes del café y el chocolate!