Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/4 + 1/8 taza de cacao oscuro especial en polvo Hershey’s
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1/2 taza de suero de leche
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo
Para la masa para galletas sin huevo:
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina (tratada térmicamente)
1-2 cucharaditas de leche
1/2 taza de mini chispas de chocolate
Para el helado:
8 oz de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar moreno
1/8 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
8 oz de Cool Whip (o crema batida casera)
1/2 taza de mini chispas de chocolate
Adicional:
4 a 8 oz de Cool Whip para glaseado
Mini chispas de chocolate adicionales para decorar.
Salsa de chocolate (opcional)
Direcciones:
Pastel de chocolate:
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
Agrega el huevo, el suero de leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté suave.
Agregue gradualmente el agua hirviendo hasta que la masa esté bien combinada.
Vierta la masa en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas engrasados y enharinados.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen por completo y luego nivele la parte superior si es necesario.
Masa para galletas sin huevo:
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso.
Incorpora el extracto de vainilla.
Agregue gradualmente la harina tratada térmicamente y mezcle hasta que se combinen. Agregue leche según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Agrega las mini chispas de chocolate.
Forme bolitas con la masa y enfríe hasta que esté firme.
Helado:
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave.
Agrega el azúcar moreno, la leche y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Incorpora el Cool Whip y las mini chispas de chocolate.
Mezcle suavemente las bolas de masa para galletas frías.
Asamblea:
Forre un molde desmontable con papel pergamino.
Coloque una capa de pastel de chocolate en el fondo del molde.
Extienda la mitad de la mezcla de helado sobre la capa de pastel. Congele hasta que esté firme.
Agrega la segunda capa de pastel de chocolate encima de la capa de helado.
Extienda la mezcla de helado restante sobre la segunda capa de pastel. Congele hasta que esté firme.
Decorar:
Una vez que el pastel esté completamente congelado, retírelo del molde desmontable y colóquelo en un plato para servir.
Hiele la parte superior y los lados del pastel con Cool Whip.
Espolvorea mini chispas de chocolate adicionales encima.
Rocíe con salsa de chocolate si lo desea.
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo de congelación: varias horas | Tiempo total: alrededor de 5 horas
Porciones: 12 porciones