Ingredientes:
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 5 huevos grandes, separados
• 1 taza de azúcar, dividida
• 1/3 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 1/4 taza de crema para batir
• 1 1/2 tazas de crema para batir, para el glaseado
• 3 cucharadas de azúcar, para el glaseado
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, para el glaseado
Preparación:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
• En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
• En un tazón grande, bate las yemas de huevo con 3/4 taza de azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas. Incorpora la leche y la vainilla.
• Añade la mezcla de harina a la mezcla de yemas y bate hasta que esté combinado.
• En otro tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega lentamente el 1/4 taza de azúcar restante y continúa batiendo hasta formar picos firmes.
• Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de yemas.
• Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Deja enfriar el pastel en el molde durante 30 minutos. Luego, haz agujeros por todo el pastel con un tenedor.
• En un tazón mediano, mezcla la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la crema para batir. Vierte esta mezcla sobre el pastel, asegurándote de que se absorba por completo.
• Cubre el pastel con plástico y refrigéralo por lo menos 4 horas o toda la noche.
• Para el glaseado, bate la crema para batir, el azúcar y la vainilla hasta formar picos firmes. Extiende sobre el pastel justo antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos + tiempo de enfriamiento
Calorías: 250 kcal por porción
Raciones: 12 porciones