Este rico pastel de flan y galletas es el ejemplo perfecto, de que para disfrutar de un delicioso postre, .. no es necesario complicarse lo más mínimo.
Su elaboración es muy sencilla, podemos dejarlo preparado el día anterior y no vamos a necesitar de horno..; además, obtendremos unas 10-12 raciones de forma muy económica.
Todo son ventajas .., así que anímate y seguro que se convertirá en una de tus recetas de cabecera, para todas esas ocasiones en las que necesitas un postre lucido que guste a todos y no tengas tiempo o ganas de calentarse la cabeza demasiado.
Queda con una consistencia estupenda y las diferentes texturas de la galleta, hacen que tomar un trozo sea una auténtica delicia.
Queda con una consistencia estupenda y las diferentes texturas de la galleta, hacen que tomar un trozo sea una auténtica delicia.
- Preparado para flan «Royal» de 10 raciones. Puedes utilizar cualquier otra marca que te guste, pero vigilando si trae el azúcar incorporado ( como es el caso del Royal ), .. y si no es así, incorporar la cantidad que te aconseje el fabricante.
- Galletas tipo «Digestive». 200 grs. para la base y unas 6-7 galletas más para la capa intermedia.
- 75 grs. de mantequilla
- 1.250 ml. de leche semi desnatada ( en mi caso sin lactosa ). Si tu preparado de flan es de otra marca, la cantidad que indique también el fabricante.
- 2 hojas de gelatina
- Almendra crocanti ( opcional )
- Para decorar: mini galletas «María» y caramelo líquido.
* Necesitarás un molde desmontable, ya sea redondo, cuadrado o rectangular como ha sido mi caso .. ( 30 x 11.5 cm. y 6 cm. de altura )
** Comprueba que el molde no sea demasiado pequeño o grande añadiendo la misma cantidad de agua que posteriormente vas a utilizar de leche, para hacerte una idea aproximada.