Pastel de Dulce de Azúcar de Medianoche 🍰🌙
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Para la Cobertura de Dulce de Azúcar:
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de leche
3 1/2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Preparar el Bizcocho:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pasteles de 9 pulgadas.
En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Bate durante 2 minutos a velocidad media.
Incorpora el agua hirviendo y mezcla hasta que la masa esté suave.
Vierte la masa en los moldes preparados y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a rejillas para que se enfríen completamente.
Preparar la Cobertura de Dulce de Azúcar:
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el cacao en polvo y la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y comience a hervir.
Retira del fuego y añade el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado y suave.
Montar el Pastel:
Coloca una capa de bizcocho en un plato para servir y extiende una capa de cobertura de dulce de azúcar sobre la parte superior.
Coloca la otra capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con la cobertura restante.
Decora según tu gusto, con virutas de chocolate, fresas o lo que prefieras